що таке мило?
Милоце сіль жирної кислоти, яка використовується в різноманітних миючих і змащувальних продуктах. У домашніх умовах мило — це поверхнево-активні речовини, які зазвичай використовуються для прання, купання та інших видів домашнього господарства. У промислових умовах мила використовуються як загусники, компоненти деяких мастильних матеріалів і прекурсори каталізаторів.
При використанні для чищення мило розчиняє частинки та бруд, які потім можна відокремити від очищуваного виробу. Під час миття рук, як поверхнево-активна речовина, мило, спінене з невеликою кількістю води, вбиває мікроорганізми, дезорганізуючи їх мембранний ліпідний подвійний шар і денатуруючи їх білки. Він також емульгує олії, дозволяючи їх видаляти проточною водою.
Мило створюється шляхом змішування жирів і масел з основою.[3]Люди використовували мило протягом тисячоліть; існують докази виробництва милоподібних матеріалів у стародавньому Вавилоні приблизно за 2800 років до нашої ери.
З чого зроблено мило?
Мило утворюється в результаті хімічної реакції між жиром і лугом. Наше слово для мила походить від латинського слова «sapo». Тому процес «перетворення на мило» називається «омиленням». Луги варіюються від більш поширених гідроксиду калію та гідроксиду натрію до менш відомих гідроксиду алюмінію та бікарбонату натрію. Правильно, люди! Навіть з харчової соди можна зробити мило; хоча для остаточного омилення потрібно дуже багато часу. Однак у кожного лугу своє місце.натріюгідроксид (NaOH) використовується для виготовлення твердого мила, акаліюгідроксид (КОН) використовується для виготовлення рідкого мила. Іноді ми поєднуємо обидва, щоб маніпулювати типом піни, яку ми досягаємо. Однак мило — не єдиний побічний продукт цього хімічного рівняння! У підсумку також отримуємо гліцерин. Цей чудовий зволожувач, що любить шкіру, притягує вологу до вашої шкіри, допомагаючи їй залишатися гладкою та зволоженою. На жаль, деякі виробники витягають це та продають на стороні для більшого прибутку.
Щоб уточнити, я не використовую сирий жир, до якого все ще прикріплена кров, кістки та зв’язки. Яловичий жир проходить процес переробки, щоб взяти сиру шматочку жиру та перетворити її на олію. Олія, яку тепер називають салом, очищають від шкварок, які є смаженими у фритюрі зв’язками. Це той самий процес, який бере цей жир на смужку бекону та перетворює його на «жир з бекону» (він же сало). Цікавий факт: ще за часів бабусі вони навіть не видаляли шкварки, перш ніж додавати луг у суміш. Насправді вони дозволяли лугу розчинити шкварки, тож кінцевим результатом було потворне коричневе мило.
Незважаючи на те, що ми використовуємо їдку хімічну речовину, таку як луг, при правильному розрахунку в кінцевому рівнянні не залишиться ні жиру, ні лугу. Однак це не заважає нам згадати про бабусине жорстке мило. У її часи це було більше здогадкою. Не було точних ваг, які б зважували з точністю до сотих грама. Все це було зроблено за допомогою тестування на смак, щоб побачити, чи мило все ще «розбивається». До речі, ця закуска є укусом активного лугу на язиці.
Жирні кислоти складають основну структуру кожного жиру або олії. Прикладами жирних кислот є лауринова, міристинова, стеаринова та пальмітинова кислоти, щоб назвати лише деякі. При перетворенні лугом кожна з цих жирних кислот надає милу різні властивості. Коли деякі олії омилюються, вони роблять мило, яке дуже очищає та висихає. Інші олії, як-от оливкова олія, здаються ніжними для шкіри, але зовсім не мають піни.
Як зробити мило самостійно
Мило для початківців
Існує два способи виготовлення мила з нуля:
Гарячий процес.Під час гарячого миловаріння зовнішнє тепло прискорює омилення. Більшість мила можна використовувати наступного дня, хоча ідеально почекати 1 тиждень, якщо вам потрібен твердіший брусок.
Холодний процес.Холодний процес використовує внутрішнє тепло, яке природним чином виробляється під час омилення. Бруси повністю затвердіють через 4-6 тижнів.
Нижче ви знайдете інструкції щодо використання гарячого мила. Цей метод зручний для початківців і має швидкий результат. З нього виходить 30 унцій, або від 7 до 10 брусків мила на замовлення.
Далі в цій статті ми розглянемо деякі інші варіанти та запропонуємо поради щодо вибору власних інгредієнтів для мила.
Напрямки
Відміряйте інгредієнти та одягніть захисне спорядження.
Встановіть повільну плиту на низький рівень.
Додайте кокосове масло в мультиварку. У міру його плавлення приготуйте розчин лугу. Повільно додайте луг у воду. (Зробітьнідодайте воду до лугу - це небезпечно.)
Шпателем обережно перемішайте розчин, додаючи луг. Він стане гарячим і виділить пари, що нормально.
Відставте розчин лугу. Дайте охолонути протягом 15-20 хвилин.
Перевірте масла. Якщо кокосове масло повністю розтануло, додайте оливкову олію. Добре розмішати.
Перевірте температуру масел за допомогою цукеркового термометра. Коли олія досягне температури від 120 до 130 градусів F (від 49 до 54 градусів), поставте занурювальний блендер збоку від мультиварки.
Обережно влийте луг, щоб уникнути розбризкування. Повільно перемішуйте.
Встановіть блендер на низький рівень. Перемішуйте суміш, рухаючись колами. Тримайте блендер зануреним, щоб уникнути бульбашок повітря.
Продовжуйте змішувати та перемішувати протягом 10-15 хвилин, або поки мило не досягне слідів. Це коли олії та розчин лугу загуснуть і виглядають як пудинг.
Накрити мультиварку кришкою. Варіть на слабкому вогні 50 хвилин. Якщо суміш пузириться, обережно перемішайте її.
Вимкніть мультиварку. Дайте охолонути, поки суміш не впаде нижче 180 градусів F (82 градуси). Додайте ефірні олії та барвники, якщо використовуєте. Добре перемішати.
Вилийте суміш у форму для мила. Розгладьте верх шпателем. Постукайте формою по робочій поверхні, щоб усунути бульбашки повітря. Зверху посипте сушеними травами, якщо вони використовуються.
